Eine leckere Tomatensauce die wenn Sie richtig gemacht wird schön süßlich schmeckt, ohne beigabe von Zucker! (Originalrezept von J. Oliver) Die Sauce lässt sich sehr gut für ein paar Monate einfrieren. Im Kühlschrank hält sie etwas eine Woche.

Zutaten (für ca. 5-6 Portionen):
- 3 Dosen italienische Eiertomaten (400g)
- 1-2 gr. Knoblauchzehen
- 1 kl. getrocknete Chilischote (zerhackt)
- etwa 1 EL Balsamicoessig
- 2 TL getrockneter Oregano
- eine Handvoll Basilikum & Majoran
- Olivenöl ‘Extra Vergine’
- Salz & frischen gemahlenen schwarzen Pfeffer

Zubereitung:
So als erstes nehmen besorgen wir uns einen großen Topf, am besten mit dickem Boden. Darin dünsten wir den klein geschnittenen Knoblauch (aufgepasst, je kleiner der Knoblach geschnitten desto schneller verbrennt er) mit etwas Olivenöl. Jetzt kommt die Chili der Oregano und die Tomaten dazu. Vorsichtig vermischen, die Tomaten dürfen dabei nicht beschädigt werden, (die Kerne machen die Sauce sonst bitter) damit die Sauce nachher schön süßlich schmeckt. Alternativ können wir vorher auch die Tomaten entkernen. Nun bringen wir unsere Sauce zum kochen und lassen sie etwa 1 Stunde lang köcheln. Dann kommt der Balsamicoessig zur Sauce und die Tomaten werden zerkleinert. Zum Schluss streuen wir die grobe gehackten Kräuter ein und geben etwa 2-3 EL Olivenöl hinzu.

Fertig ist die lecker süßlich schmeckende Tomatensauce. Sie ist Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten.

Zubereitungsdauer: 1 1/2 Stunden
Schwierigkeistgrad: mittel

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Dies Rezept habe ich mir ausgedacht, weil ich mir gedacht habe dass Blattspinat doch auch ganz gut zu Tunfisch und Tomate passt. Ist je nach dem wie man mit der Tomatensauce verfährt ein schnell zubereitetes Essen was echt lecker schmeckt. Bis jetzt waren alle Gäste begeistert!
Mit ein bisschen Phantasie kann man sich auch selbst Lasagnerezepte ausdenken. Dies ist momentan mein Favorit, bei gelegenheit werde ich das Rezept noch mit anderen Zutaten testen.

Zutaten (für eine Auflaufform ca. 28×18):
- Tomatensauce selbst gemacht (oder 2 Gläser Tomatensauce)
- 1 Pkt Thunfisch
- Lasagneblätter (z.B. Barilla)
- Blattspinat (frisch oder Tikü)
- 1 Pkt Mozarella (optional)
- Käse zum überbacken

Zubereitung:
Als erstes organisieren wir uns mal eine Auflaufform. Nun kommt als Grundlage erstmal eine Schicht von unserer Tomatensauce in die Form. Hier können wir jetzt die selbstgekochte Tomatensauce verwenden. Oder wer es eilig hat nimmt einfach eine Tomatensauce aus dem Glas, gibt es auch in verschiedenen Gewürzrichtungen. Bsp. Arabiata (scharf) oder Basilikum. Diese kann man auch gut mischen. Nach der Tomatensauce kommt eine Lage Lasagneblätter. Dann kommt wieder etwas Tomatensauce + Tunfisch und der Blattspinat. Den Blattspinat sollten wir vorher etwas garen, den Tikü Blattspinat auftauen. Nun können wir auch noch klein geschnittene Mozarellawürfel hinzugeben. So verfahren wir jetzt weiter biss die Auflaufform gefüllt ist. Als Topping kommt oben auf der gerieben Käse zum überbacken.
Das ganze kommt jetzt bei 180° C (Umluft) für ca. 15 min in den Backofen. Wenn es euch oben auf zu dunkel wird könnte Ihr die Form dann auch einfach mit Alufolie abdecken.

Zubereitungszeit: 50 min (wenn die Tomatensauce aus dem Glas verwendet wird ca. 25 min kürzer)
Schwierigkeitsgrad: einfach

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