Zutaten (für 10 Portionen):
- 1,5 kg fest kochende Kartoffeln
- 200g Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 40g Butter
- 250ml Weißwein
- 500ml Schlagsahne
- 250ml Milch
- geriebenen käse
- Salz
- Muskat

Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheinen schneienden oder hobeln und in kaltes Wasser legen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken.

2. Butter in einem Topfschmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 min. dünsten. Mit Wein ablöschen und stark einkochen dann die Kartoffeln, Sahne und Milch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20min kochen lassen dabei mit Salz und Muskat würzen.

3. Eine Auflaufform ausfetten, Kartoffeln hineingeben geriebenen Käse drüberstreuen und für ca. 10-20min. in denn vorgeheizten Backofen.

Guten Appetit

Zubereitungszeit: ca. 50min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 1 Kg Broccoli frisch
- 100g Creme fraiche
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen und köcheln lassen, dann die Sahne dazugeben und gut verrühren. Broccoli putzen, in Röschen teilen, in den Topf mit der Brühe geben und dort 15 min. garen lassen.

1/3 der Röschen herausnehmen und den Rest der Suppe pürieren, Creme fraiche unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die entnommenen Röschen wieder in die Suppe geben und fertig.

Guten Appetit

Zubereitungszeit: ca. 30min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten (für 4 Personen):
- 100g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- 100g Vollmichschokolade
- 4 EL süße Sahne
- 50g Butter
- 120g Zucker
- 4 Eier,
- 1 Prise Salz

Zubereitung:
1. Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad zusammen mit der Sahne und der Butter langsam schmelzen lassen.

2. Eier kurz heiß abwaschen und trenne. Eigelb mit 80g Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen (es muss eine hellgelbe luftige Masse entstehen.
Die geschmolzene Schokoladenmischung unter Rühren in dünnem Strahl hinzufügen.

3. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker ein rieseln lassen.
Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, das Mousse in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Mousse fest ist Nocken abstechen und auf einem fachen Teller anrichten.

Guten Appetit

Zubereitungszeit: 30min plus 5-6 Stunden im Kühlschrank
Schwierigkeitsgrad: mittel